Diplomado de gerencia gastronómica

DIPLOMADO EN GERENCIA GASTRONÓMICA

Desarrolla las habilidades y potencia tus competencias aplicándolas a tu
emprendimiento. Empodérate del mercado gastronómico con nuestro
diplomado en Gerencia Gastronómica en La New Cuisine.
Avalado por la Universidad de Carabobo

Contenido académico

o Emprendimiento del modelo negocio gastronómico bajo CANVA
o Marketing Gastronómico
o Neuromarketing y neurograstronomía
o Capital humano, liderazgo y coaching organizacional
o Diseño y ambientación de los espacios gastronómicos
o Ingeniera del menú y catering
o Manejo de presupuestos de producción planificación y control
gastronómico
o Marco jurídico para negocio gastronómico
o Educación gastronómica en higiene y salud ocupacional en la
manipulación de alimentos.
o Proyecto Final de negocio gastronómico

Plan general de estudios

Es requisito obligatorio para la participación el uso del delantal, gorro, y zapatos cerrados, debe traer cuchillo cebollero, puntilla (sera su instrumento de trabajo) paño de cocina y topper.

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Ambitos

• Emplear con eficacia y eficiencia los métodos y técnicas propios de los ámbitos gastronómicos orientados a las circunstancias individuales y de grupo que afronta en su práctica profesional.

Sentido Crítico

• Reflexionar con sentido crítico acerca de los recursos, diagnóstico y manejo de las herramientas empleadas dentro de su ámbito especializado de acción.

Profundizar

• Seleccionar, analizar y valorar la literatura de su especialidad aplicándola con pertinencia a su quehacer cotidiano; con el fin de sustentar, profundizar y ampliar sus acciones profesionales.

Visión

• Colaborar productivamente en grupos de trabajo, procurando una visión integradora de su quehacer en relación con el trabajo de los demás profesionales del área.

Conocimiento

• Participar en acciones de educación dirigidas a los demás estudiantes y grupos sociales, así como en la difusión del conocimiento a las nuevas generaciones de profesionales del área.

Integridad

• Tener presente en el ejercicio de su especialidad los principios del humanismo considerando la integridad del individuo